تُعد أسعار الدواجن اليوم في مصر موضوعًا يهم الجميع، سواء ربات البيوت الباحثات عن الاستقرار في ميزانيتهن، أو التجار الساعين لتحقيق أرباح في سوق يتأثر بالتغيرات العالمية والمحلية. حيث تعتبر منظومة تربية وتداول الدواجن أحد الركائز الأساسية لضمان أمن غذائي متوازن، خاصة مع ارتفاع الطلب على البروتين الحيواني وجودته العالية.
أسعار الدواجن في مصر بين الاستقرار والتغيرات السوقية
تشهد أسعار الدواجن الحالية تذبذبات تتأثر بعدة عوامل منها تكاليف الإنتاج، الطلب في السوق، والتغيرات المناخية التي تؤثر على دورة التسمين وعمليات التربية. فعلى الرغم من ارتفاع أسعار بعض الأنواع مثل الفراخ الساسو مقارنة بالفراخ البيضاء، إلا أن السوق يحافظ على توازن نسبي نتيجة لتدخلات الحكومة والرقابة على الأسعار لضمان وصول المنتج بأسعار عادلة للمستهلكين. ويُعتبر سعر الكيلوغرام للفراخ البيضاء حوالي 90 جنيها، بينما يبلغ سعر الساسو نحو 115 جنيها للكغم، ويتفاوت سعر الكتاكيت والبطة حسب الموسم والفئة.
عوامل تؤثر على تكلفة الإنتاج وتوافر اللحوم
وتُعد تكاليف الأعلاف، خاصة الذرة والصويا، من العوامل الرئيسية التي تؤثر على سعر المنتج النهائي، حيث تؤدي استقرار أسعار هذه المواد إلى استقرار سوق الدواجن بشكل كبير. كما تلعب عمليات النقل واللوجستيات دورًا هامًا في تحديد السعر المباع للمستهلك، إضافة إلى أهمية الرعاية البيطرية والتحصينات للحفاظ على جودة الإنتاج وتقليل نسب الفاقد. وتعد الظروف الجوية وتوافر قاعدة بيانات دقيقة للمزارع من العناصر التي تساعد على توقع حجم الإنتاج وتفادي الأزمات في المعروض.
التوازن بين العرض والطلب وأثر العوامل الاجتماعية
وتتلقى أسعار الدواجن دعمًا من زيادة الاستهلاك خلال المناسبات والأعياد، مع تدعيم الجمعيات الاستهلاكية وتعاون الحكومة مع القطاع الخاص للحد من الاحتكار. وعي الأسر بطرق التخزين الصحيحة يساهم في الشراء بكميات مناسبة عند انخفاض الأسعار، مع توجه المزارع الحديثة لإتباع أنظمة تدفئة متطورة لتقليل تكاليف الشتاء. كما يُعد متابعة بورصة الدواجن بشكل دوري ضروريًا للتجارة والاستهلاك، حيث يمنع ذلك استغلال المستهلكين ويضمن استقرار الأسعار، الأمر الذي يسهم في دعم الاقتصاد الوطني وتوفير بروتين حيواني صحي بأسعار مناسبة للجميع.
