كشفت دراسة علمية حديثة عن فوائد غير متوقعة لمشروب شائع ارتبط لسنوات بصحة الجهاز الهضمي، حيث أظهرت النتائج أنه قد يلعب دورا مهما في الحد من علامات التقدم في العمر، وربما المساهمة في عكس بعضها.

الدراسة التي أجراها باحثون من جامعة شينشو اليابانية، سلطت الضوء على الكفير، وهو منتج ألبان مخمر يحضر من «حليب الأبقار أو الماعز أو الأغنام»، ويعرف بغناه بالبكتيريا النافعة.

ماذا يحدث للجسم مع التقدم في العمر؟

أوضح الباحثون أن التقدم في السن يؤدي إلى ضعف جهاز المناعة وتباطؤ انقسام الخلايا، وهو ما يسبب حالة من الالتهاب المزمن داخل الجسم، وترتبط بظهور العديد من الأمراض المرتبطة بالشيخوخة، كما تتراجع كفاءة أعضاء حيوية مثل «الغدة الزعترية والكبد»، ما يؤثر على الصحة العامة.

دور الكفير في مقاومة الشيخوخة

رغم المعرفة السابقة بفوائد الكفير المضادة للالتهابات والميكروبات، فإن آلية تأثيره لم تكن واضحة، ولتفسير ذلك، أجرى الفريق تجربة على فئران مسنة، حيث تم تغذيتها لمدة 8 أسابيع بسلالة خاصة من بكتيريا حمض اللاكتيك المعزولة من الكفير، وتعرف باسم Lentilactobacillus kefiri YRC2606.

الفئران التي تلقت هذه البكتيريا

- أظهرت تراجعًا ملحوظًا في التغيرات المرتبطة بالشيخوخة داخل الغدة الزعترية والكبد

-انخفاض مؤشرات الالتهاب المزمن

-انخفاض مستويات البروتينات التي تعيق انقسام الخلايا، وهو عامل أساسي في شيخوخة الأنسجة

تعزيز المناعة لدى كبار السن

أكدت الباحثة الرئيسية في الدراسة، هيروكا ساساهارا، أن هذه النتائج تعد الأولى من نوعها، مشيرة إلى أن بكتيريا الكفير قد تسهم في الحفاظ على قوة الجهاز المناعي مع التقدم في العمر، وقد تكون عنصرا واعدا في علاج الأمراض المرتبطة بالشيخوخة.

ويتميز الكفير بتركيبته الغنية بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي الكوب الواحد على:

-نحو 9 غرامات من البروتين

-أكثر من ثلث الاحتياج اليومي من الكالسيوم

-كميات جيدة من الفوسفور، المغنيسيوم، وفيتامينات B12 وB2 وD وK2

ويعد الكفير مصدرا قويا للبروبيوتيك، التي تساعد على:«تحسين الهضم، دعم صحة القولون، تعزيز الصحة النفسية، خفض الكوليسترول الضار، مقاومة البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية»

وتشير هذه النتائج إلى أن الكفير قد لا يكون مجرد مشروب مفيد للأمعاء، بل عنصرا داعما للصحة العامة وطول العمر.

اقرأ أيضاً
8 مشروبات طبيعية تعالج الكبد الدهني.. أبرزها القهوة والشاي الأخضر

بطريقة سهلة.. خطوات عمل كفتة الدجاج بخطوات ومقادير بسيطة

أطعمة يجب تجنبها قبل النوم