دراسة سويدية تثير الجدل: الجبن والقشدة كاملة الدسم قد يرتبطان بانخفاض خطر الخرف - وضوح نيوز

كشفت دراسة علمية سويدية عن ارتباط مثير للجدل بين تناول الجبن والقشدة كاملة الدسم وصحة الدماغ، مشيرة إلى أن الإكثار من هذه المنتجات قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف، دون أن يثبت ذلك وجود علاقة سببية مباشرة.

وحلل باحثون من جامعة لوند في السويد عادات استهلاك منتجات الألبان لدى آلاف الأشخاص على مدى عقود، بهدف رصد تأثيرها المحتمل على صحة الدماغ. وأظهرت النتائج أن تناول كميات أكبر من الجبن والقشدة كاملة الدسم ارتبط بتراجع احتمالات الإصابة بالخرف مقارنة بمن يستهلكون كميات أقل.

وأوضحت الدراسة أن الجبن كامل الدسم يحتوي على أكثر من 20% من الدهون، في حين تتراوح نسبة الدهون في القشدة كاملة الدسم بين 30 و40%، وتشمل كريمة الخفق والقشدة المزدوجة والمتخثرة. وفي هذا السياق، قالت الدكتورة إميلي سونستيدت، الباحثة الرئيسية بالدراسة: «لطالما أثّر الجدل حول الأنظمة الغذائية عالية الدسم مقابل قليلة الدسم على التوصيات الصحية، حتى جرى تصنيف الجبن أحيانًا كطعام غير صحي ينبغي الحد منه».

وأضافت سونستيدت: «تشير نتائجنا إلى أن بعض منتجات الألبان كاملة الدسم قد ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف، ما يضع علامات استفهام حول بعض الافتراضات السائدة بشأن الدهون وصحة الدماغ».

تفاصيل الدراسة ونتائجها

اعتمد الباحثون على بيانات 27 ألفًا و670 مشاركًا في السويد، بمتوسط عمر 58 عامًا عند بدء الدراسة، وتمت متابعتهم لمدة 25 عامًا في المتوسط. وخلال فترة المتابعة، تم تشخيص 3208 حالات إصابة بالخرف.

وسجّل المشاركون أنماطهم الغذائية لمدة أسبوع، إلى جانب الإجابة عن استبيانات حول عدد مرات تناول أطعمة محددة خلال السنوات السابقة، إضافة إلى مناقشة طرق إعداد الطعام مع الباحثين.

وقارن فريق البحث بين من تناولوا 50 غرامًا أو أكثر من الجبن كامل الدسم يوميًا، ومن تناولوا أقل من 15 غرامًا يوميًا. وأظهرت النتائج إصابة 10% من أصحاب الاستهلاك المرتفع بالخرف، مقابل 13% بين أصحاب الاستهلاك المنخفض. وبعد ضبط النتائج وفق العمر والجنس والمستوى التعليمي وجودة النظام الغذائي، تبيّن أن الفئة الأولى كانت أقل عرضة للإصابة بالخرف بنسبة 13%.

كما أظهرت البيانات انخفاض خطر الإصابة بالخرف الوعائي بنسبة 29% لدى من يكثرون من تناول الجبن كامل الدسم. وسُجّل كذلك تراجع في خطر الإصابة بمرض ألزهايمر لدى هؤلاء، ولكن فقط بين الأشخاص الذين لا يحملون متغير الجين APOE e4، المعروف بزيادة خطر الإصابة بالمرض.

أما القشدة كاملة الدسم، فقد ارتبط تناول 20 غرامًا أو أكثر منها يوميًا بانخفاض خطر الإصابة بالخرف بنسبة 16% مقارنة بمن لم يتناولوها.

منتجات أخرى وقيود البحث

لم تُظهر الدراسة أي علاقة واضحة بين خطر الخرف واستهلاك منتجات ألبان أخرى، مثل الجبن والقشدة قليلة الدسم، أو الحليب كامل الدسم وقليل الدسم، أو الزبدة والزبادي.

وأكدت سونستيدت أن «تأثير منتجات الألبان على صحة الدماغ لا يبدو متساويًا»، مشيرة إلى أن النتائج تفتح الباب أمام الحاجة إلى دراسات إضافية لتأكيد هذه الارتباطات، وتحديد ما إذا كانت أنواع معينة من منتجات الألبان كاملة الدسم توفر بالفعل حماية للدماغ.

للمزيد تابع

خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك